Пирожки из рубленого теста. 3 стакана муки. 300 г маргарина. 1 яйцо. ½ стакана воды. 30 г сухих дрожжей. 1 ч. ложка столового уксуса соль. Для начинки: 300 г копченой грудинки или рулета. 1 головка репчатого лука. Черный молотый перец. Муку просейте, порубите вместе с маргарином, сделайте в муке ямку и влейте туда растворенные в воде дрожжи, уксус и соль. Затем ножом порубите тесто с жидкостью. Сделайте из теста лепешку и положите ее в холодильник на 30 мин, после чего раскатайте в пласт толщиной 5 мм и разрежьте его на квадратики. Один угол каждого квадратика смажьте яйцом (взбитым), в середину положите начинку, второй угол перегните над смазанным яйцом углом и слегка сожмите. Получившиеся пирожки разложите на противне на расстоянии 2 см друг от друга, смажьте взбитым яйцом и поставьте выпекать в горячую духовку до светло-коричневой корочки.