Сбитень. Сбитень. 400 мл меда. 400 мл патоки. 10 г пряной смеси корицы, мяты и гвоздики. 6 л воды. Доведите воду до кипения, добавьте остальные ингредиенты и кипятите 30–40 мин. Готовый сбитень разлейте по бокалам и пейте горячим. Сбитень с клубничным соком. 500 мл меда. ¼ стакана сухих дрожжей. 250 мл клубничного сока. 10 г пряной смеси корицы, гвоздики и тмина, взятых в равных пропорциях. 1,5 л воды. Доведите воду до кипения, добавьте мед, сок и специи, кипятите еще 1,5–2 ч, периодически перемешивая и снимая пену. Затем охладите смесь до комнатной температуры, влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи и оставьте все в теплом месте на ночь. Утром перелейте сбитень в стеклянную емкость и поставьте в прохладное место. Настаивайте 1 месяц, процедите, разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте. Пейте сбитень охлажденным. Московский сбитень. 150 мл меда. 150 мл патоки. 12 г пряной смеси душистого перца, мускатного ореха, душицы и имбиря, взятых в равных пропорциях. 3 г хмеля. 1 лавровый лист. 1 л воды. Воду немного подогрейте, разведите в ней мед и патоку, доведите до кипения и кипятите 10–15 мин. Добавьте пряности и лавровый лист и кипятите еще 10 мин. Охладите сбитень до комнатной температуры и настаивайте 30 мин, пейте теплым. Сбитень с хмелем и дрожжами. 2 кг меда. 50 г сухих дрожжей. 40 г хмеля. 5 г пряной смеси корицы, тмина, имбиря и душицы. 5 л воды. Воду доведите до кипения, разведите в ней мед, добавьте пряности и хмель и кипятите 10 мин. Охладите смесь до комнатной температуры, влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи, настаивайте напиток в течение 10 ч в теплом месте, а затем поставьте в холодильник на 3–5 ч. Сбитень с мятой. 100 г меда. 15 г пряной смеси цветков душицы, листьев мяты и веточек мелиссы, взятых в равных пропорциях. 5 г хмеля. 1 г корицы. 2 л воды. Доведите воду до кипения, добавьте мед и специи, кипятите 10–15 мин, помешивая и периодически снимая пену. Настаивайте сбитень 30 мин, затем процедите. Сбитень со жженкой. 12 ст. ложек меда. 2 ст. ложки жженого сахара. 1 лавровый лист. 5 г пряной смеси тмина, имбиря и корицы. 8 стаканов воды. Воду доведите до кипения, добавьте мед и кипятите 30 мин, всыпьте пряности и кипятите еще 10 мин. Охладите смесь до приемлемой температуры, процедите, разведите жженку. Подавайте сбитень горячим. Сбитень с сахаром и мятой. 200 мл меда. 60 г сахара. По 20 г зелени мяты и мелисы. 10 г пряной смеси гвоздики, корицы и имбиря, взятых в равных пропорциях. 6 г хмеля. 2 л воды. Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и пряности, кипятите 15 мин, постоянно помешивая и снимая пену. Снимите напиток с огня, дайте ему настояться 40 мин, процедите, растворите мед. Подавайте сбитень к столу в теплом виде. Сбитень с фруктовым соком. 1 кг меда. 500 мл сока смородины. 5 г пряной смеси корицы и имбиря. 4 л воды. Воду доведите до кипения, добавьте все ингредиенты и уваривайте на медленном огне 2 ч, периодически помешивая и снимая пену. Остудите напиток до приемлемой температуры, процедите. Подавайте сбитень к столу в теплом виде.