Гречневые биточки в соусе из грибов. 1 стакан гречневой каши. 1 яйцо. 2 ст. ложки панировочных сухарей. 1 ст. ложка сливочного масла. Растительное масло. Для соуса: 4 ст. ложки сушеных опят. 1 ст. ложка муки. 1 ст. ложка сливочного масла. Специи. 150 мл воды. Гречневую кашу разомните, остудите, смешайте с яйцом и растопленным сливочным маслом. Массу разделите на биточки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле. Для соуса отварите предварительно замоченные сушеные грибы, отвар слейте. Сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте муку и, постоянно помешивая, спассеруйте ее. Влейте грибной отвар, все перемешайте, доведите до кипения и проварите в течение 20 мин на слабом огне. Готовый отвар процедите, добавьте грибы и специи. Готовые биточки подавайте к столу с грибным соусом.