Куриные окорочка в тесте. 4 окорочка весом по 300 г. 250 г муки. 2 яйца. 120 мл пива. 1 ч. ложка соли. Для соуса: 250 г майонеза. 1 вареное яйцо. 2 ч. ложки горчицы. Зелень петрушки и укропа. Желтки отделите от белков. Белки взбейте с солью, смешайте с пивом, добавьте взбитые желтки, постепенно всыпьте просеянную муку и приготовьте однородное тесто. Для соуса майонез смешайте с горчицей, добавьте измельченную зелень и натертое на крупной терке яйцо. Окорочка порубите на порционные куски, обмакните их в тесто и жарьте во фритюре. Готовые куски переложите на блюдо и полейте майонезным соусом.