Рубленые котлеты из курятины, запеченные с молочным соусом. 450 г курятины. 200 мл густого молочного соуса. 200 мл соуса с красным вином. 100 г пшеничного хлеба. ½ стакана молока или сливок. 60 г панировочных сухарей. 40 г сливочного масла. 40 г сыра. Черный молотый перец соль. Мясо вымойте, нарежьте кусочками, перекрутите на мясорубке. Хлеб размочите в молоке и разомните. Смешайте фарш, хлеб, посолите, поперчите. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях. Котлеты выложите на смазанную жиром сковороду, в середине по длине каждой котлеты сделайте углубление, заполните его густым молочным соусом, посыпьте сверху тертым сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке до готовности. На гарнир подайте зеленый горошек, отварной картофель, сбоку подлейте соус с красным вином.