Единицы измерения, употребляемые в «Большом кулинарном словаре» А. ДЮМА.

ЕДИНИЦЫ ВЕСА.

1 гро = 3,824 грамма 1 ливр = 380–550 г (в зависимости от провинции в старой Франции); 1 современный ливр = 500 г 1 квартерон = 1/4 ливра 1 унция =1/16 ливра = примерно 28,35 г 1 скрюпюль = 1/24 унции

ЕДИНИЦЫ ОБЪЕМА.

1 мерка = 1/2 л 1 пинта = 0,93 л 1 кварта = 2 пинты 1 сетье = 8 пинт = примерно 7,5 л 1 буассо = примерно 1 декалитр = 10 л 1 литрон =1/16 буассо 1 вельт = 7–8 л 1 мюид = 268 л жидкости (мера емкости)

ЕДИНИЦЫ ДЛИНЫ.

1 старинный французский фут = примерно 33,5 см 1 дюйм =1/12 пье = 12 линий = примерно 2,5 см 1 лье = примерно 4 км 1 брасс = 5 футам = примерно 1,6 м 1 линия = 1/12 дюйма

ЕДИНИЦЫ ПЛОЩАДИ.

1 арпан = 20–50 аров (в зависимости от провинции) 1 ар = 100 кв. м

МОНЕТЫ.

1 франк — исходно золотая монета = 1 ливр = 20 солей 1 соль = 1 су = 1/20 ливра =12 денье 1 денье = 1/240 франка 1 лиард — старинная медная монета = 3 денье = 1/4 су