Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÊÓÐÎÏÀÒÊÀ ÁÅËÀß.
Ïòèöà, êîòîðóþ íàçûâàþò áåëîé êóðîïàòêîé, íà ñàìîì äåëå — ðÿá÷èê. Ðîñòîì îíà ñ êóðîïàòêó è èìååò îñëåïèòåëüíî áåëîå îïåðåíèå, çà èñêëþ÷åíèåì õâîñòîâûõ ïåðüåâ, êîòîðûå îáû÷íî ÷åðíûå. Ýòà ïòèöà ïîïàäàåòñÿ â Ñàâîéå. Ðèìëÿíå âûñîêî öåíèëè åå ìÿñî, êîòîðîå ïî âêóñó è ïî äðóãèì ñâîèì êà÷åñòâàì îäèíàêîâî ñ ìÿñîì ðÿá÷èêà. Ãîòîâÿò èõ òîæå îäèíàêîâî.
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