Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.

ÀÃÀÂÀ.

Âèä ðàñòåíèÿ ñ òîëñòûìè óäëèíåííûìè ëèñòüÿìè, îêàéìëåííûìè øèïàìè; åãî äîëãîå âðåìÿ ïóòàëè ñ àëîý. Ýòèõ ðàñòåíèé î÷åíü ìíîãî íà Êóáå è â Ìåêñèêå; èõ ñòåáëè ñîäåðæàò ñëàäêèé ñîê, èç êîòîðîãî èçãîòîâëÿþò âèíî, íàçûâàåìîå ïóëüêå, îáëàäàþùåå òîíèçèðóþùèìè è ïèòàòåëüíûìè ñâîéñòâàìè, íî ñ íåïðèÿòíûì âêóñîì. Ó òåõ, êòî åãî íå â ìåðó óïîòðåáëÿåò, äóðíî ïàõíåò èçî ðòà. Æèòåëè Êóáû è Ìåêñèêè òàê ëþáÿò ýòîò íàïèòîê, ÷òî ãîòîâû îòäàòü çà íåãî âñå ñâîå èìóùåñòâî â óùåðá ïðîïèòàíèþ è äàæå îäåæäå.

Ëèñòüÿ àãàâû ñîäåðæàò äëèííûå, êðåïêèå è ëåãêèå âîëîêíà; îíè óïîòðåáëÿþòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âåðåâîê, ðûáîëîâíûõ ñåòåé, êîâðîâ, äåðþãè, äîìàøíèõ òàïî÷åê, áóìàãè è ïðî÷èõ èçäåëèé. Äîáûâàþò âîëîêíà, âûìà÷èâàÿ èõ â ñòîÿ÷åé âîäå èëè â íàâîçå, êàê êîíîïëþ; èõ ðàçäàâëèâàþò ìåæäó äâóìÿ âàëèêàìè, ìîþò, êîëîòÿò è ÷åøóò ìíîãî ðàç, ïðèäàâàÿ èì òàêèì îáðàçîì íóæíóþ ÷èñòîòó è ìÿãêîñòü.

Èç ðàñòîë÷åííûõ ëèñòüåâ àãàâû ïîëó÷àþò òàêæå ñîê, êîòîðûé îáðàáàòûâàþò èçâåñòüþ; äîáàâèâ òóäà íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî çîëû, äàþò ñîêó èñïàðèòüñÿ, ÷òîáû îí çàãóñòåë. Ïîëó÷àåòñÿ íå÷òî âðîäå ìûëà äëÿ ñòèðêè áåëüÿ.

Ëèñòüÿìè àãàâû ïîëüçóþòñÿ òàêæå äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîêðûâàòü êðûøè.