Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÈÑÏÀÍÑÊÈÅ ÀÐÒÈØÎÊÈ.
Ñóùåñòâóåò äâà âèäà èñïàíñêèõ àðòèøîêîâ: î÷åíü êîëþ÷èå, êîòîðûå áîëüøå âñåãî öåíÿòñÿ çà ñâîè áîëåå òîëñòûå è áîëåå ìÿñèñòûå ñòåíêè, è îáû÷íûå, ó êîòîðûõ ìàëî êîëþ÷åê è êîòîðûå î÷åíü ïîõîæè íà îáûêíîâåííûå àðòèøîêè.
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