Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÀØÈÀÐ.
Íå÷òî âðîäå âàðåíüÿ â óêñóñå, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ èç åùå çåëåíûõ ðîñòêîâ áàìáóêà. Ãîëëàíäöû î÷åíü øèðîêî èñïîëüçóþò ýòîò ïðåïàðàò â êà÷åñòâå ïðèïðàâû äëÿ ñâîèõ áëþä è ïðèâîçÿò èç Âîñòî÷íîé Èíäèè, ãäå åãî ãîòîâÿò â êåðàìè÷åñêèõ ñîñóäàõ. Ýòà ïðèïðàâà î÷åíü îñòðàÿ è äåéñòâóåò âîçáóæäàþùå. Îíà ãîäèòñÿ ëèøü äëÿ ôëåãìàòèêîâ è ñòàðèêîâ.
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