Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÔÅÐÓËÀ.
Ðàñòåíèå èç ñåìåéñòâà çîíòè÷íûõ. Ðàñòåò íà ìîðñêèõ ïîáåðåæüÿõ, ñðåäè ñêàë. ß ñîáèðàë åãî ïîâñþäó íà ïîáåðåæüÿõ Íîðìàíäèè. Ñòåáëè åãî æåñòêèå, çåëåíûå, ñ ìÿñèñòûìè ëèñòüÿìè è òîíêèìè ëåïåñòêàìè áåëûõ öâåòêîâ. Ðàñòåíèå èìååò ñîëîíîâàòûé ïèêàíòíûé âêóñ è ñèëüíûé çàïàõ, íî è òî è äðóãîå î÷åíü ïðèÿòíî. Ñòåáëè êîíñåðâèðóþò â óêñóñå è åäÿò ïîäîáíî êîðíèøîíàì è àøàðäàì.
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