Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.

ÑÌÎÊÂÀ ÈÍÄÈÉÑÊÀß.

Êàæäûé òóðèñò, êîòîðûé ïóòåøåñòâîâàë â Ñèöèëèè èëè Êàëàáðèè, áóäåò áëàãîäàðåí èíäèéñêîé ñìîêâå çà òå óñëóãè, êîòîðûå îíà åìó îêàæåò. Èíäèéñêàÿ ñìîêâà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïëîä êàêòóñà ïîä íàçâàíèåì Ðàêåòò. Ýòîò ïëîä îêðàøåí â æåëòûé èëè ðîçîâûé öâåò è ñîäåðæèò ìÿêîòü ñîâåðøåííî ëåäÿíóþ, õîòÿ îíà âñå âðåìÿ íàõîäèòñÿ íà ñîëíöå. Îíà çàùèùåíà òîëñòîé êîæóðîé, êîòîðóþ íàäî âñêðûâàòü î÷åíü îñòîðîæíî èç-çà òîãî, ÷òî â íåé åñòü êîëþ÷êè. Êîãäà ýòè êîëþ÷êè ïîïàäàþò â êîæó, òî îíè óïîðíî îòêàçûâàþòñÿ îòòóäà âûéòè. Êàê áû íè áûëî æàðêî è ñêîëüêî áû ïëîäîâ ýòîãî êàêòóñà íè áûëî ñúåäåíî, ÿ íèêîãäà íå ñëûøàë, ÷òîáû â ýòîé ñòðàíå ãîâîðèëè, êàê êòî-òî çàáîëåë íåñâàðåíèåì æåëóäêà, ñúåâ ýòè âàðâàðñêèå ÿãîäû. Îíè âõîäÿò â çíàìåíèòîå íàöèîíàëüíîå áëþäî íåàïîëèòàíöåâ ïîä íàçâàíèåì êîêîìåðî.

Ó íåàïîëèòàíöåâ åñòü ïðèâû÷êà ãîâîðèòü, êîãäà îíè õâàëÿò ñâîþ ñòðàíó, ÷òî íà îäèí-äâà ëèàðà êîêîìåðî îíè íàåäÿòñÿ, íàïüþòñÿ è åùå óìîþòñÿ.