Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÑÀÕÀÐÍÛÅ ÑÓÕÀÐÈÊÈ.
×òîáû ïðèãîòîâèòü ýòî ñòàðèííîå áëþäî, êîòîðîå ëþáèëè ìîíàõèíè, áåðóò ñàõàð, âàðÿò åãî è ñìåøèâàþò ñ òåñòîì, êîòîðîå ïîñûïàþò ñàõàðîì, ðàñòîë÷åííûì â ñòóïêå âìåñòå ñ ÿè÷íûì áåëêîì, ôëåðäîðàíæåâîé âîäîé è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì àìáðû. Êîãäà âñÿ ýòà ìàññà ñòàíîâèòñÿ ñîâåðøåííî îäíîðîäíîé, ïîëó÷åííîå òåñòî ðàñêàòûâàþò ìåëêèìè øàðèêàìè è áðîñàþò ýòè øàðèêè â ñêîâîðîäêó ñ êèïÿùèì ìàñëîì. Ìàñëî ñëèâàþò, à øàðèêè çàæàðèâàþò íà îãíå.
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