Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.

ÔÈÍÈÊÈ.

Ôèíèêàìè íàçûâàþò ïëîäû ôèíèêîâîé ïàëüìû. Ñàìûå ëó÷øèå ôèíèêè íàì ïðèâîçÿò èç Àôðèêè, ýòî îñíîâíàÿ ïèùà àðàáîâ. Âî Ôðàíöèè ôèíèêè ðåäêî ïîÿâëÿþòñÿ íà ñòîëàõ è èñïîëüçóþòñÿ òîëüêî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñèðîïîâ è âàðåíüÿ.

Ýòîò ïëîä ñëåäóåò óïîòðåáëÿòü â ïèùó ïîëíîñòüþ ñîçðåâøèì è î÷åíü ñâåæèì, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå îí ìîæåò âûçâàòü íåñâàðåíèå æåëóäêà è êîæíûå çàáîëåâàíèÿ. Ïëèíèé ðàññêàçûâàåò î òîì, êàê ìíîãèå ñîëäàòû Àëåêñàíäðà Ìàêåäîíñêîãî óìåðëè èç-çà òîãî, ÷òî ñúåëè ñëèøêîì ìíîãî çåëåíûõ ôèíèêîâ. Âíóòðè ôèíèêà íàõîäèòñÿ î÷åíü òâåðäîå ÿäðî, êîòîðîå òîëêóò, ðàçìÿã÷àþò è èñïîëüçóþò äëÿ êîðìëåíèÿ âåðáëþäîâ è îâåö.

Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü