Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÁÎÐÀ.
Ðûáà èç ìîðåé, îêðóæàþùèõ ßïîíèþ, íàïîìèíàåò íàøó ùóêó. Ìÿñî åå áåëîå è íåæíîå, îáëàäàåò òåìè æå êà÷åñòâàìè, ÷òî è ùóêà, òî åñòü ïðèÿòíî íà âêóñ è ëåãêî ïåðåâàðèâàåòñÿ.
Ýòó ðûáó ìàðèíóþò è êîïòÿò, êàê ùóêó.  ìàðèíîâàííîì è êîï÷åíîì âèäå îíà — ïðåäìåò îæèâëåííîé òîðãîâëè ñ ãîëëàíäöàìè è êèòàéöàìè, êîòîðûå âûâîçÿò åå âî âñå êîíöû ñâîåé èìïåðèè.
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