Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÐÀÊÎÅÄ-ÊÐÞ×ÊÎÊËÞÂ.
Òàêîâî îáùåïðèíÿòîå íàçâàíèå ìîëîäîãî èáèñà, èëè êðàñíîãî êðîíøíåïà. Ýòî ïòèöà ðàçìåðîì ñ êàïëóíà, ìÿñî åå ïî âêóñó íàïîìèíàåò ìÿñî ðàêîâ. Íàçâàíèå ïòèöû ïðîèñõîäèò îò ôîðìû åå êëþâà. Îí ñëóæèò åé äëÿ òîãî, ÷òîáû õâàòàòü ðàêîâ, êîòîðûìè îíà ïèòàåòñÿ è êîòîðûå ïðèäàþò ìÿñó ýòîé ïòèöû åãî õàðàêòåðíûé ïðèâêóñ. Ïòèöà ýòà ðîäîì èç øòàòà Ëóèçèàíà.
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