Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÄßÃÈËÜ.
Àðîìàòè÷åñêîå ðàñòåíèå ðîäîì èç Ñèðèè, êîòîðîå îáû÷íî ðàñòåò âäîëü ðåê, ñîñåäñòâóþùèõ ñ ãîðàìè. Ýòèì ðàñòåíèåì ëþáÿò ëàêîìèòüñÿ ëàïëàíäöû; îíè åäÿò åãî ëèñòüÿ è êîðíè, ñâàðåííûå â ìîëîêå. Îíè äîïîëíÿþò ñâîé äåñåðò, æóÿ äÿãèëü è ïîåäàÿ ÿãîäû, êîòîðûå íàõîäÿò ïîä ñíåãîì. Ëó÷øå âñåãî äÿãèëü ãîòîâÿò â Íèîðå, ãäå çàáîòëèâî ñîõðàíèëè òðàäèöèþ è ðåöåïòû, èñïîëüçîâàâøèåñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âåëèêîëåïíûõ êîíñåðâîâ èç äÿãèëÿ ìîíàõèíÿìè èç ìîíàñòûðÿ ßâëåíèÿ Äåâû Ìàðèè.
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