Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÌÀËÛÉ ÂÅÐÒÅË, ØÀÌÏÓÐ.
Íåáîëüøàÿ ïîëîñêà ìåòàëëà, çàêàí÷èâàþùàÿñÿ îñòðèåì, êîòîðàÿ ñëóæèò äëÿ çàêðåïëåíèÿ íà áîëüøîì âåðòåëå êðóïíûõ êóñêîâ ìÿñà. Ñëóæèò òàêæå äëÿ òîãî, ÷òîáû íàíèçûâàòü ìåëêèõ ïòè÷åê äëÿ æàðêè, êîòîðûõ â òàêîì âèäå ïîäàþò íà ñòîë. Ìåëêóþ ðûáó äëÿ ýòîé æå öåëè íàíèçûâàþò çà æàáðû.  íàøåé êíèãå åñòü îáúÿñíåíèå, êàêèì îáðàçîì äëÿ ìåëêèõ ïòèö ëó÷øå îáîéòèñü áåç òàêîãî âåðòåëà, çàæàðèâàÿ èõ íà âåðåâî÷êå èëè íà øíóðêå.
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