Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÏÎÄÄÎÍ ÊÓÕÎÍÍÛÉ.
Êóõîííàÿ óòâàðü, äëèííàÿ è ïëîñêàÿ, ñ êàæäîé ñòîðîíû èìåþùàÿ íîñèê èëè íå÷òî âðîäå æåëîáêà, äëÿ òîãî, ÷òîáû ëåã÷å áûëî ñëèâàòü ìÿñíîé ñîê, ñîäåðæàùèéñÿ â ïîääîíå. Ïðåäíàçíà÷åíèå ïîääîíà — ñîáèðàòü æèð è ñîê îò æàðåíîãî ìÿñà. Åãî íåîáõîäèìî ñîäåðæàòü â àáñîëþòíîé ÷èñòîòå, êîòîðîé ìîæíî äîñòè÷ü ëèøü ÷èñòêîé ïîääîíà ñ ïåñêîì — à â íàøèõ êóõíÿõ áåç ýòîãî ñëèøêîì ÷àñòî îáõîäÿòñÿ.
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