Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÂÅËÜ×-ÐÝÁÁÈÒ.
(WELCH-RABBIT, èëè ãýëüñêèé êðîëèê) Ðàçíîâèäíîñòü ãðåíîê ïî-àíãëèéñêè. Èõ ãîòîâÿò èç õëåáíîãî ìÿêèøà äëÿ áóòåðáðîäîâ, ýòîò ìÿêèø ïîäæàðèâàþò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äàëåå íóæíî èìåòü àíãëèéñêèé ñûð ãëî÷åñòåð èëè àíàëîãè÷íûé åìó. Ñûð íàðåæüòå ìåëêèìè êóñî÷êàìè è ðàñïëàâüòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû â ôîðìå äëÿ òåñòà. Äîáàâüòå òóäà êàéåíñêèé ïåðåö, íàìàæüòå ãðåíêè ïîëó÷åííûì ïëàâëåíûì ñûðîì, ðàçãëàäüòå ëîïàòî÷êîé (äåðæà åå íà ðàññòîÿíèè) è îñòîðîæíî ïîëîæèòå ñâåðõó íà êàæäûé êóñî÷åê íåìíîãî ñâåæåãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ÷óòü-÷óòü àíãëèéñêîé ãîð÷èöû.
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