Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ËÀÍÃÓÑÒ.
Ðàêîîáðàçíîå, îòëè÷àþùååñÿ îò îìàðà òåì, ÷òî èìååò ìåíåå òîíêèé âêóñ è ëèøåíî áîëüøèõ êëåøíåé, êîòîðûå ðûáàêè íàçûâàþò «êóñàòåëüíûìè ëàïàìè». Ëàíãóñòà âàðÿò â ñïåöèàëüíîì áóëüîíå ñ ïðèïðàâàìè è åäÿò ñ ñîóñîì ðåìóëàä ñ êàïåðñàìè èëè ïîä ìàéîíåçîì ñ ëèìîíîì è îëèâêîâûì ìàñëîì.
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