Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.

ÁÎßÐÛØÍÈÊ ÈÑÏÀÍÑÊÈÉ.

Íå÷òî âðîäå ìóøìóëû òåïëûõ ñòðàí, ãäå ìóøìóëó òîæå çîâóò áîÿðûøíèêîì. Ëèñòüÿ åãî íàïîìèíàþò ëèñòüÿ íàøåãî îáûêíîâåííîãî áîÿðûøíèêà, íî ïî ðàçìåðó áîëüøå èõ; öâåòû ñîáðàíû â çåëåíîâàòûå ãðîçäè. Àðàáû íàçûâàþò èõ çàçîð (zazor). Ïëîä êðóãëûé, ìÿñèñòûé, êðàñíûé, êîãäà ñîçðåâàåò, èìååò ïðèÿòíûé êèñëîâàòûé âêóñ è îñîáåííî öåíèòñÿ áåðåìåííûìè æåíùèíàìè.

Ìÿêîòü ïëîäà áîÿðûøíèêà èñïàíñêîãî ñîäåðæèò òðè î÷åíü òâåðäûõ êîñòî÷êè. Ýòè ïëîäû âÿæóò ðîò, èõ åäÿò ñûðûìè èëè ñâàðåííûìè â ñèðîïå. Âèðãèíñêèé áîÿðûøíèê çàñëóæèâàåò òîãî, ÷òîáû åãî âûðàùèâàëè èç-çà åãî âåëèêîëåïíûõ öâåòîâ è îñëåïèòåëüíûõ ïëîäîâ.