Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÊÎÐÎËÅÂÑÊÈÅ ÏÀËÎ×ÊÈ.
Ýòî áëþäî âðåìåí Êàðëà VII ìû ïðèâîäèì çäåñü ñêîðåå èç-çà òîãî, ÷òî îíî òàêîå ñòàðèííîå, ÷åì â êà÷åñòâå èñòèííîé çàêóñêè. Îíî ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé î÷åíü ìåëêèé ôàðø èç ìÿñà ïòèöû è äè÷è. Ñêàòàéòå ýòîò ôàðø òðóáî÷êîé è çàâåðíèòå â òîíêîå òåñòî, çàæàðüòå âî ôðèòþðå. Ïàëî÷êè ÷àñòî íàäåâàþò íà ìàëåíüêèå âåðòåëû è èñïîëüçóþò êàê ãàðíèð ê áëþäó èç ãîâÿäèíû, ïðèãîòîâëåííîé öåëüíûì êóñêîì.
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