Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÐÀÏÓÍÖÈß.
Ýòî ðàñòåíèå èç ðîäà êîëîêîëü÷èêîâ, êîòîðîå âûðàùèâàþò íà îãîðîäå. Åäÿò åãî êîðåíü è ïðèêîðíåâûå ëèñòüÿ. Èç íèõ ãîòîâÿò ñàëàò, â êîòîðûé îáû÷íî äîáàâëÿþò êóñî÷êè ñâåêëû, ìàðèíîâàííîé â óêñóñå, è ñûðûå ëèñòüÿ ñåëüäåðåÿ.
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