Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÁÅËÛÉ ÐßÁ×ÈÊ.
Ýòó ïòèöó íàçûâàþò èíîãäà áåëîé êóðîïàòêîé, õîòÿ ýòî ñîâñåì äðóãîé âèä ïòèö. Ðàçìåðîì áåëûé ðÿá÷èê ñ ïåðåïåëêó è èìååò îñëåïèòåëüíî áåëîå îïåðåíèå, êðîìå ïåðüåâ íà õâîñòå, êîòîðûå îáû÷íî ÷åðíûå. Ýòà ïòèöà âñòðå÷àåòñÿ â Ñàâîå. Ðèìëÿíå î÷åíü âûñîêî öåíèëè ìÿñî ýòîé ïòèöû, âêóñ è ñâîéñòâà êîòîðîãî îäèíàêîâû ñ ìÿñîì äðóãèõ ðÿá÷èêîâ. Ãîòîâèòñÿ îíî òàê æå.
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