Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÊÐÎÂÜ.
Êðîâü ñîñòîèò èç òåõ æå êîìïîíåíòîâ, ÷òî è ìÿñî, çà èñêëþ÷åíèåì ôèáðèíà, òî åñòü â åå ñîñòàâ âõîäÿò ôèáðèí, àëüáóìèí è îñìàçîì. Êðîâü íåêîòîðûõ æèâîòíûõ óïîòðåáëÿþò â ïèùó ñ íåêîòîðûìè ïðèïðàâàìè ðàçíûì ìàíåðîì: êðîâü çàéöà — êàê ñðåäñòâî, ñïîñîáñòâóþùåå çàãóñòåíèþ ðàãó, êðîâü ãîëóáÿ — â ñîóñå, íàêîíåö, ñâèíàÿ êðîâü âõîäèò â ñîñòàâ êðîâÿíîé êîëáàñû. Êðîâü æèâîòíûõ — î÷åíü ïèòàòåëüíûé è òîíèçèðóþùèé ïðîäóêò.
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