Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÁÀÌÁÓÊ.
Êðóïíûé èíäèéñêèé òðîñòíèê, èç êîòîðîãî êàê ðàç è äåëàþò òðîñòè.  áàìáóêå ñîäåðæèòñÿ ñîê, êîòîðûé î÷åíü öåíÿò èíäèéöû. Èç êàæäîãî óçëà áàìáóêà âûòåêàåò ñëàäêàÿ æèäêîñòü, êîòîðàÿ ïîä äåéñòâèåì ñîëíå÷íîãî òåïëà ïðåâðàùàåòñÿ â ñàõàðíûå «ñëåçû».  ñòàðèíó ëþäè çíàëè ñàõàð òîëüêî èç ñàõàðíîãî òðîñòíèêà è èç áàìáóêà. Èç ìîëîäûõ ðîñòêîâ áàìáóêà ãîòîâÿò íåêóþ ñìåñü ñ óêñóñîì è ãîð÷èöåé, êîòîðàÿ íîñèò èìÿ ñâîåãî ñîçäàòåëÿ Àøàðà.
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