Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÒÀÐÅËÊÀ.
Âî ôðàíöóçñêîì ÿçûêå ñëîâî assiette (òàðåëêà) ïðîèñõîäèò îò òîãî, ÷òî òàðåëêè îòìå÷àëè ìåñòà, êîòîðûå ñëåäîâàëî çàíèìàòü, íà êîòîðûå ñëåäîâàëî ñàäèòüñÿ, s’ asseoir (çà ñòîëîì). Âî Ôðàíöèè òàðåëêè èñïîëüçóþòñÿ íå î÷åíü äàâíî. Ðàíüøå âìåñòî òàðåëîê ïðèìåíÿëèñü êóñêè õëåáà, âûðåçàííûå â ôîðìå êðóæêîâ. Âåðãèëèé îïèñûâàåò òàêèå òàðåëêè, ðàññêàçûâàÿ î òðàïåçàõ òîâàðèùåé Ýíåÿ. Îá ýòîé ïðàêòèêå ãîâîðèòñÿ òàêæå ïðè îïèñàíèè êîðîíàöèè Ëþäîâèêà XII. Ïîñëå åäû ýòîò õëåá îòäàâàëè áåäíÿêàì.
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