Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÏÀÍÊÀËÜÅ.
Ñîðò ðàííåé êàïóñòû, êîòîðûé îáÿçàí ñâîèì íàçâàíèåì ãîðîäó Ïàíêàëüåðè â Ïüåìîíòå, îòêóäà îí áûë ïðèâåçåí âî Ôðàíöèþ çíàìåíèòûì Ëÿ Êèíòèíèÿ, ïåðâûì ñàäîâíèêîì Ëþäîâèêà XIV.
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