Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.

ÏÀÍÒÅÐÀ.

Ìû ïèøåì çäåñü î ïàíòåðå ïîòîìó, ÷òî â Èíäèè ñóùåñòâóþò íàðîäû, êîòîðûå óïîòðåáëÿþò â ïèùó ìÿñî ýòîãî æèâîòíîãî.

Ïàíòåðó ñêîðåå äðåññèðóþò, ÷åì ïðèðó÷àþò, îíà íèêîãäà ïîëíîñòüþ íå óòðà÷èâàåò ÷åðòû õèùíèêà. Ëþäÿì, èñïîëüçóþùèì ïàíòåðó äëÿ îõîòû, ïðèõîäèòñÿ ïðèìåíÿòü ñàìûå òðóäíûå ìåòîäû, ÷òîáû åå âûäðåññèðîâàòü, íàïðàâëÿòü è èñïîëüçîâàòü â äåëå. Ýòî æèâîòíîå îáèòàåò áîëüøåé ÷àñòüþ â òåõ ðàéîíàõ Àôðèêè, êîòîðûå ïðîñòèðàþòñÿ âäîëü Ñðåäèçåìíîãî ìîðÿ, è â Àçèè. Äëÿ îõîòû ïàíòåðó äðåññèðóþò â Èíäèè. Åå âåçóò íà îõîòó â ìàëåíüêèõ òåëåæêàõ, ñ çàâÿçàííûìè ãëàçàìè, ïîêà íå áóäåò îáíàðóæåíà äè÷ü. Òîãäà ïàíòåðå äàþò ñâîáîäó; îíà áðîñàåòñÿ íà äîáû÷ó, õâàòàåò åå è, íàñûòèâøèñü åå êðîâüþ, ïîçâîëÿåò îòîáðàòü ó ñåáÿ äè÷ü è ñíîâà ïðèâÿçàòü ñåáÿ. Èíäèéöû è íåãðû, êîòîðûå åäÿò ìÿñî ïàíòåðû, õâàëÿò åãî. Îäíàêî Ãàëüåí óòâåðæäàåò, ÷òî îíî óñòóïàåò ìåäâåæàòèíå, à ïå÷åíü ïàíòåðû íà âêóñ íåïðèÿòíà è ìîæåò äàæå îêàçàòüñÿ ÿäîâèòîé.