Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
×ÅÐÍÈÊÀ.
×åðíèêà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ðàñòóùèé â ëåñàõ êóñòèê, íà êîòîðîì ðàñòóò ÿãîäû, ñíà÷àëà êðàñíîãî, à çàòåì, â çðåëîì ñîñòîÿíèè — òåìíî-ñèíåãî öâåòà; îíè âåñüìà ïðèÿòíû íà âêóñ. Øâåäû äîáàâëÿþò èõ â êà÷åñòâå ïðèïðàâû â íåêîòîðûå áëþäà; âèíîòîðãîâöû èñïîëüçóþò äëÿ ïîäêðàøèâàíèÿ áåëûõ âèí. Èç ÿãîä ÷åðíèêè ãîòîâÿò äîâîëüíî âêóñíûé ñèðîï è íå÷òî âðîäå êîíñåðâîâ.
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