Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.

ÁÀÁÈÐÓÑÑÀ.

Ýòî âèä êàáàíà, ñ êîòîðûì â Åâðîïå òîëüêî ÷òî ïîçíàêîìèëèñü è êîòîðîãî ëþáîïûòñòâóþùèå íàéäóò â çîîëîãè÷åñêîì ñàäó. Ïëèíèé ãîâîðèë î áàáèðóññå ñëåäóþùåå: «Â Èíäèè ñóùåñòâóåò òàêîé âèä êàáàíà, ó êîòîðîãî íà ëáó äâà ðîãà, ñëîâíî ó áûêà, à êëûêè, êàê ó îáû÷íîãî êàáàíà». Ýëèåí òàêæå óïîìèíàåò î áàáèðóññå, íàçûâàÿ åå «æèâîòíûì ñ ÷åòûðüìÿ ðîãàìè». «Î áîæå, — âîñêëèêíóëà îäíà äàìà, îáðàùàÿñü ê ñâîåìó ìóæó ñ âîïðîñîì, — ñêàæèòå, äðóã ìîé, ÷òî æå ýòî çà æèâîòíîå, ó êîòîðîãî âìåñòî äâóõ ðîãîâ ÷åòûðå?».

Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü

«Ìàäàì, — îòâåòèë óñëûõàâøèé åå âîïðîñ ïðîõîæèé, — ýòî âäîâåö, æåíèâøèéñÿ âî âòîðîé ðàç». È ïðîäîëæèë ñâîé ïóòü. Öâåòîì áàáèðóññà ïåïåëüíàÿ èëè ãðÿçíî-ñåðàÿ, ùåòèíà åå ïîõîæà íà øåðñòü, óøè òîæå êîðîòêèå. Çàäíÿÿ ÷àñòü òåëà ó íåå âûøå, ÷åì ïåðåäíÿÿ. Êîæà òîíêàÿ, ïîä íåé íåò ñàëà, ìÿñî íà âêóñ î÷åíü ïðèÿòíîå. Ãîòîâÿò áàáèðóññó òàê æå, êàê êàáàíà. Êîãäà íà ýòî æèâîòíîå îõîòÿòñÿ, îíî áðîñàåòñÿ â ìîðå, è ïîñêîëüêó îñòðîâà Âåñò-Èíäñêîãî àðõèïåëàãà ðàñïîëîæåíû î÷åíü áëèçêî äðóã îò äðóãà, òî æèâîòíîå ïåðåìåùàåòñÿ ñ îäíîãî îñòðîâà íà äðóãîé. Áàáèðóññà, æèâóùàÿ â çîîïàðêå, áåðåò åäó èç ðóê, à ýòî îçíà÷àåò, ÷òî ýòî æèâîòíîå î÷åíü õîðîøî ïðèðó÷àåòñÿ.