Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÀÑÑÀ ÔÅÒÈÄÀ.
Òàê íàçûâàþò êàìåäü — ñìîëó ðûæåâàòîãî öâåòà, ïîëó÷àåìóþ ïðè íàäðåçàíèè ñòåáëÿ è êîðíåâîé øåéêè ýòîãî çîíòè÷íîãî ðàñòåíèÿ.
Àññà ôåòèäà — ñèëüíîå ïðîòèâîñïàçìàòè÷åñêîå ñðåäñòâî ñ îòòàëêèâàþùèì çàïàõîì, êîòîðûé ñèëüíî äåéñòâóåò íà åâðîïåéöåâ.  îòëè÷èå îò íèõ æèòåëè Àçèè åäÿò åå ñ óäîâîëüñòâèåì è òàê ìíîãî, ÷òî åå çàïàõîì ïðîïèòûâàåòñÿ âåñü âîçäóõ â òîì ìåñòå, ãäå åå ñúåëè. Ðàíüøå åþ ïîëüçîâàëèñü äëÿ ïðèäàíèÿ âêóñà íåêîòîðûì áëþäàì, è â íàøè äíè íà Âîñòîêå àññà ôåòèäà ñëóæèò îäíîé èç èçûñêàííûõ ïðèïðàâ, íåñìîòðÿ íà ñâîé çàïàõ.
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