Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.
ÏÐÈÏÐÀÂÀ Ê ÑÀËÀÒÓ.
Òàê íàçûâàþò ïðÿíûå òðàâû, êîòîðûå ñîïðîâîæäàþò öèêîðíûé ñàëàò èëè ñàëàò-ëàòóê, ñîñòàâëÿþùèå îñíîâó ñàëàòîâ. Ê ñàëàòíûì ïðèïðàâàì îòíîñÿòñÿ: êðåññ-ñàëàò è êëîïîâíèê, êåðâåëü, ëóê-òàòàðêà è çåëåíûé ëóê, ýñòðàãîí, êàìíåëîìêà, áàëüçàìèí, êîãäà îí åùå ìîëîäîé, âîðîíüÿ ëàïêà, êðîâîõëåáêà, íàñòóðöèè ñ öâåòàìè, öâåòû ôèàëîê, ìåäâåæüåãî óõà, îãóðå÷íîé òðàâû è àíõóçû.
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