Крыжовенная запеканка с вином, ванильным сахаром, миндальной стружкой и корицей «Ин вино веритас».

✓800 г крыжовника.

✓100 мл сухого белого вина.

✓1 пакетик ванильного сахара.

✓1 щепотка молотой корицы.

✓2 ст. ложки сахара.

✓3–4 ст. ложки муки.

✓3 яйца.

✓200 мл молока.

✓1 щепотка морской соли.

✓1 ст. ложка миндальной стружки.

✓1 ст. ложка сахарной пудры.

✓1 ст. ложка сливочного масла.

Крыжовник помойте под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В вино добавьте 2 ст. ложки сахара и доведите до кипения. В полученный сироп положите крыжовник и оставьте пропитываться на 5 минут. Затем крыжовник откиньте на дуршлаг, дайте сиропу стечь и ягодам остыть. Подготовленные ягоды уложите в смазанную сливочным маслом форму.

Муку смешайте с яйцами, молоком, сахарной пудрой, ванильным сахаром, корицей и солью. Перемешайте все до получения однородного жидкого теста, влейте в форму и посыпьте миндальной стружкой. Запекайте в духовке 35–40 минут до образования золотисто-коричневой корочки при температуре 200 °C. Подавайте в горячем и холодном виде.