Рагу с говядиной, корейкой, корнем сельдерея, морковью, чесноком, лимонной цедрой и сыром «Сицилийское».

✓2 кг 500 г мякоти говядины.

✓200 г корейки.

✓1 стакан тертой моркови.

✓1 корень сельдерея.

✓1 стакан тертого лука.

✓5 зубчиков чеснока.

✓4 ст. ложки любого тертого сыра.

✓ ¹/ ₂стакана томатной пасты.

✓1 ч. ложка острой приправы.

✓1 ст. ложка тертой лимонной цедры.

✓ 2ст. ложки растительного масла.

✓перец и соль – по вкусу.

Корейку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем положите нарезанную ломтиками говядину и обжарьте ее с обеих сторон. Добавьте лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный сельдерей и морковь.

Приправьте томатной пастой, острой приправой, лимонной цедрой, солью, перцем и тщательно перемешайте. Залейте водой так, чтобы она покрыла массу, и поварите все до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, с ригатони – макаронными изделиями в форме коротких толстых трубочек.