Запеканка с морковью, зеленым луком, рисом, оливками, чесноком и базиликом «Примавера».

✓1 шт. моркови.

✓ ¹/ ₂пачки риса.

✓ ¹/ ₂банки фаршированных перцем оливок.

✓2 зубчика чеснока.

✓1 ст. ложка соевого соуса.

✓1 пучок зеленого лука.

✓2–3 веточки базилика.

✓ 2ст. ложки оливкового масла.

✓красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.

Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарубите, чеснок и базилик измельчите. Подготовленные продукты уложите в смазанную оливковым маслом форму, влейте соевый соус, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 2–3 минуты без крышки при максимальной температуре.

Затем равномерно всыпьте в форму рис и залейте его кипяченой водой из расчета 3 части воды на 1 часть риса. Воду вливайте небольшими порциями и немного солите смесь. Не перемешивайте!

Оливки разрежьте пополам и разложите поверх риса (если оливки слишком соленые, предварительно вымочите их в воде 5 минут и добавьте к рису вместе с этой водой). Накройте форму крышкой и поставьте в духовку. Как только вода закипит, уменьшите огонь и запекайте блюдо 15–20 минут.