Рагу с говядиной, свининой, бараниной, колбасой, брюквой, луком, брюссельской капустой, картофелем, морковью и сметаной «Бельгийское».

✓300 г говяжьей грудинки.

✓250–300 г бараньей лопатки.

✓100 г мякоти свинины.

✓250–300 г свиной колбасы.

✓250–300 г брюссельской капусты.

✓7–8 картофелин.

✓100 г брюквы.

✓1 шт. моркови.

✓10 небольших луковиц.

✓ ³/ ₄стакана сметаны.

✓2 стакана куриного бульона.

✓1 ст. ложка соли.

✓лавровый лист и перец – по вкусу.

Мясо нарежьте кусочками, положите в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте 2 стакана воды, лавровый лист, 1 ст. ложку соли и доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Затем плотно накройте кастрюлю крышкой и поварите содержимое 2 часа на слабом огне.

Овощи очистите, нарежьте кубиками (кроме брюссельской капусты) и добавьте к мясу. Потушите все еще 30 минут, пока мясо не станет мягким. Извлеките мясо и овощи из кастрюли, уложите на тарелку и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном положите колбасу и поварите 10 минут. Затем нарежьте кусочками и добавьте ее к мясу и овощам.

Полученный бульон поварите, пока его объем не сократится на треть. Затем добавьте перец, сметану и слегка подогрейте. Полученным соусом залейте мясо с овощами. Подавайте немедленно.