Рагу с баклажанами, картофелем, капустой, морковью и луком «Луховицкое».

✓3 баклажана.

✓3 картофелины.

✓300 г капусты.

✓2 шт. моркови.

✓1–2 помидора (1–2 ст. ложки томатной пасты).

✓1 луковица.

✓100 мл растительного масла ✓соль – по вкусу.

Все овощи очистите, нарежьте крупными кубиками, капусту – квадратиками. Баклажаны, картофель, капусту обжарьте по отдельности на растительном масле и уложите слоями, чередуя, в сотейник. Первым слоем положите капусту, затем – картофель и поверх него уложите баклажаны.

Лук и морковь обжарьте вместе, добавьте потертые помидоры (томатную пасту), потушите и залейте полученной смесью уложенные слоями овощи. Доведите до готовности на слабом огне или в духовке.