Запеканка с копченым лососем, креветками, кальмарами, рисом, зеленым луком и кардамоном «Самба».

✓250 г копченого лосося.

✓100 г креветок.

✓2 тушки небольших кальмаров.

✓ ³/ ₄стакана риса.

✓2 лавровых листа.

✓3 ст. ложки сливок.

✓ 2ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

✓1 ст. ложка сливочного масла.

✓молотый кардамон – на кончике ножа.

✓любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Рыбу освободите от костей. Креветки и кальмары сварите в подсоленной воде и очистите. Кальмары нарежьте кольцами, рыбу – небольшими кусочками. Рис залейте 1 стаканом кипящей подсоленной воды, добавьте лавровый лист, перец, кардамон, измельченную зелень, накройте крышкой, поварите до полного впитывания воды и тщательно перемешайте.

В смазанную растительным маслом форму уложите подготовленный рис, поверх него – рыбу и морепродукты, разложите кусочки сливочного масла и влейте полстакана воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сливками.