Рагу с куриной голенью, фасолью, зеленым горошком, фруктами, перцем чили и вином «По-доминикански».

✓400 г некрупной куриной голени.

✓2 стакана вареной фасоли.

✓ 100 г зеленого горошка (замороженного или свежего).

✓100 г манго и/или персиков (можно консервированных).

✓100 мл сухого белого вина (50 мл рома).

✓ ¹/ ₂шт. красного перца чили.

✓150–200 мл воды (бульона).

✓растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Куриную голень посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки на сильном огне. Затем уменьшите огонь, добавьте нарезанный перец чили, влейте вино (ром), воду (бульон) и потушите все 20–25 минут. Спустя это время положите фасоль, зеленый горошек, кусочки манго (персиков), доведите до кипения и потушите еще 5-10 минут.