Рагу с тыквой, помидорами, морковью, сладким перцем, луком, чесноком, мускатным орехом и корицей «Каротин полезен для здоровья».

✓500 г мякоти тыквы.

✓6 помидоров.

✓1 шт. сладкого красного перца.

✓1 шт. моркови.

✓1 луковица.

✓3 зубчика чеснока.

✓ 2ст. ложки томатного соуса.

✓1 шт. перца чили.

✓ ¹/ ₄ч. ложки молотого мускатного ореха.

✓ ¹/ ₄ч. ложки молотой корицы.

✓растительное масло, любая зелень, приправы и соль – по вкусу.

Тыкву нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до готовности и переложите в другую емкость. Морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до полуготовности. Добавьте нашинкованный лук, нарезанный кусочками сладкий перец и потушите все, помешивая, около 5 минут.

Затем положите нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, перец чили, томатный соус, посолите, добавьте корицу и приправы. Потушите 10–15 минут до загустения и снимите с огня. В готовое блюдо положите обжаренную тыкву и все перемешайте. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.