Творожная запеканка с персиками, медом, вином, изюмом, лимоном, сахарной пудрой и миндалем «Козырная».

✓400 г диетического творога.

✓3 персика.

✓2 ст. ложки меда.

✓120–130 мл сухого белого вина.

✓4–5 ст. ложек измельченного миндаля.

✓2–3 ст. ложки изюма.

✓сок и тертая цедра ¹/ ₂лимона.

✓ 2яйца.

✓ 2ст. ложки сахара.

✓1–2 ст. ложки сахарной пудры.

✓1–2 ст. ложки манной крупы.

✓сливочное масло – по вкусу.

Персики подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Один персик нарежьте дольками и отложите. Персики вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона потушите 3 минуты под крышкой на сильном огне. Подготовленные персики уложите в форму.

Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до получения однородной массы. Смешайте творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм, две трети нормы миндаля и растертые желтки. Затем добавьте белок, взбитый в крепкую пену.

Полученную массу уложите поверх половинок персиков, затем разложите дольки персика, посыпьте смесью из оставшегося миндаля и сахарной пудры и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре.