Мясное рагу с грибами, картофелем, сладким перцем, помидорами, красным вином, паприкой и зеленью «Жерминаль».

✓400 г мяса (мякоть телятины, свинины или курицы).

✓200 г любых грибов.

✓3 картофелины средней величины.

✓ 2шт. сладкого красного перца.

✓ 2помидора.

✓1 крупная луковица.

✓1 стакан сухого красного вина.

✓1 стакан мясного бульона.

✓1 ч. ложка паприки.

✓2–3 ст. ложки растительного масла.

✓любая зелень, крупно молотый черный перец и соль – по вкусу.

Крупно нарезанное мясо слегка обжарьте в 1–2 ст. ложках растительного масла в казане, добавляя небольшое количество бульона. Помешивая, подержите на сильном огне примерно 3 минуты, затем мясо переложите на тарелку.

В казане припустите мелко нарезанные лук и помидоры, посыпав все паприкой. Через 1–2 минуты положите в казан мясо, добавьте бульон и часть вина. Доведите до кипения, посолите и положите нарезанные на четвертинки грибы. Спустя 10 минут добавьте очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий перец.

Картофель нарежьте кружками или крупными кубиками, положите в казан и потушите все 20–25 минут. Влейте оставшееся вино, осторожно перемешайте, уменьшите огонь и потушите под крышкой около 5 минут. Готовое рагу разложите на тарелки, посыпьте черным молотым перцем и любой рубленой зеленью. Подавайте с белым хлебом и красным вином.