Картофельная запеканка с семенами подсолнечника, грибами, морковью, луком-пореем, кабачками и чесноком «Гопак».

✓4–5 картофелин.

✓4–5 ст. ложек семян подсолнечника.

✓100 г любых грибов.

✓2 кабачка.

✓1–2 шт. моркови.

✓1 луковица.

✓ 2стебля лука-порея.

✓ 2зубчика чеснока.

✓1 ст. ложка тертого сыра.

✓ ¹/ ₄ч. ложки сушеного майорана.

✓зелень петрушки, растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Нарезанный дольками картофель и нарезанную ломтиками морковь сварите в подсоленной воде, обсушите и разомните в пюре. Обжарьте нарезанный репчатый лук и очищенные семена подсолнечника на растительном масле до размягчения лука.

Лук и семена смешайте с пюре, добавьте майоран и перец. Нарезанный кольцами лук-порей и толченый чеснок обжарьте в течение 5 минут, поперчите, добавьте нарезанные ломтиками кабачки, грибы и обжарьте смесь еще 2–3 минуты.

Положите половину смеси из лука-порея и чеснока в форму, поверх нее – половину морковно-картофельной массы, затем – оставшуюся смесь, поверх нее – остаток морковно-картофельной массы и посыпьте все сыром. Запекайте в духовке 20–25 минут до золотистого цвета при средней температуре. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.