Запеканка с консервированным лососем, рисом, яйцами, сыром и сметаной «Норд-норд-вест».

✓1 банка консервированного лосося в собственном соку.

✓ ³/ ₄стакана риса.

✓1 луковица.

✓100 г любого сыра.

✓2 яйца.

✓100 г сметаны.

✓растительное масло и соль – по вкусу.

Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену с 1 щепоткой соли и смешайте с остывшим рисом. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивания на среднем огне и остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с желтками и сметаной.

В смазанную маслом форму уложите рис и утрамбуйте его, формируя небольшие бортики. Рыбу освободите от костей, разомните, смешайте с луком и положите поверх риса. Затем равномерно разложите смесь из сыра, желтков и сметаны. Запекайте в духовке 15–20 минут до образования румяной корочки при средней температуре.