Запеканка со шпротами, шампиньонами, картофелем, помидорами, луком и сметаной «Простодушная».

✓1 банка шпротов.

✓200 г шампиньонов.

✓4 картофелины.

✓5–6 помидоров.

✓2 луковицы.

✓3 яйца.

✓4 ст. ложки сметаны.

✓сода – на кончике ножа.

✓ ¹/ ₃ч. ложки молотого белого перца.

✓растительное масло и соль – по вкусу.

Сварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкого зарумянивания на среднем огне. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку.

Обжарьте грибы на сильном огне, помешивая, до испарения жидкости и образования румяной корочки. Лук и грибы переложите в миску, отцеживая лишнее масло, и остудите. Слейте масло со шпротов, шпроты наломайте небольшими кусочками.

В смазанную маслом форму уложите слой картофеля и слегка посолите его. Затем положите слой шпротов и слой грибов с луком, поверх них – нарезанные кружками помидоры. Залейте взбитыми яйцами, смешанными с перцем, солью, содой и сметаной. Запекайте в духовке 20–30 минут при температуре 180 °C.