Рагу под сметанным соусом с картофелем, репой, морковью, цветной капустой, помидорами и зеленым горошком «Климовское».

✓3–4 картофелины.

✓2–3 шт. репы.

✓2–3 шт. моркови.

✓200 г цветной капусты.

✓2–3 помидора.

✓3–4 ст. ложки консервированного зеленого горошка.

✓2–3 ст. ложки растительного масла.

✓соль – по вкусу.

Для сметанного соуса:

✓100 г сметаны.

✓1 стакан овощного отвара.

✓1 ст. ложка муки.

✓1–2 ст. ложки сливочного масла.

✓соль – по вкусу.

Морковь и репу нарежьте дольками и потушите в небольшом количестве воды до готовности. Картофель нарежьте дольками и обжарьте на растительном масле. Цветную капусту сварите в подсоленной воде до готовности.

Все подготовленные овощи смешайте с зеленым горошком и посолите. Залейте все соусом, поверх разложите помидоры, нарезанные дольками, и потушите 15 минут.

Для соуса муку обжарьте на сливочном масле, влейте овощной отвар, посолите и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и заправьте сметаной.