Рагу с картофелем, сладким перцем, помидорами, кабачками, чесноком, луком и морковью «Тарусское».

✓6–7 картофелин.

✓1 кабачок.

✓1 шт. сладкого перца.

✓2–3 помидора.

✓1 шт. моркови.

✓1 луковица.

✓4–5 зубчиков чеснока.

✓любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все в сотейнике на растительном масле. Затем добавьте нарезанные кубиками кабачок, картофель и сладкий перец.

Посолите, поперчите, накройте сотейник крышкой и, периодически помешивая, потушите содержимое на слабом огне до готовности картофеля. Добавьте мелко нарезанные помидоры, через 5 минут мелко нашинкованный чеснок, доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте, посыпав любой измельченной зеленью.