Рагу с уткой, картофелем, морковью, луком, томатной пастой, сметаной и петрушкой «Добрынинское».

✓600 г утиного мяса.

✓3–4 картофелины.

✓1–2 шт. моркови.

✓1–2 луковицы.

✓50 г сметаны.

✓3 ст. ложки томатной пасты.

✓100 г сливочного масла.

✓зелень петрушки, лавровый лист, гвоздика, корица, перец и соль – по вкусу.

Мясо утки разрубите на кусочки, посолите, обжарьте в сотейнике на части сливочного масла до золотистого цвета и потушите 30–40 минут. Картофель нарежьте дольками и обжарьте на части сливочного масла. Морковь, лук тонко нашинкуйте и обжарьте на оставшемся масле.

Обжаренные овощи положите к утке вместе с пряностями, влейте полстакана воды и потушите в духовке почти до готовности. В конце тушения добавьте сметану, смешанную с томатной пастой, и потушите еще 10–15 минут. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.